Dal kachori Recipe | दाल कचौड़ी रेसिपी | दाल की कचौड़ी कैसे बनती है

भारत में कचौड़ी बहुत ही स्वादिष्ट और फेमस व्यंजनों में से एक है। कचौड़ी का नाम सुनते ही चटपटा पसंद करने वाले लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। बाजार में कई किस्म की कचौड़ियां मिलती है और लोग अपनी पसंद के अनुसार लुफ्त उठाते हैं। यदि आप इसे घर पर बनाने की लाख कोशिश भी करते हैं तो यह बाजार जैसी बिल्कुल नहीं बन पाती है। इसलिए आज हम बात करेंगे की बाजार जैसी दाल कचौड़ी कैसे बना सकते हैं। Dal kachori Recipe

दाल कचौड़ी कैसे बनती है?

दाल कचौड़ी बनाने के लिए अक्सर तूर दाल या अरहर के दाल का उपयोग किया जाता है। इसके लिए आपको दाल में कुछ मसाले डाल कर उसे भूना जाता है और उसके बाद एक तरह की फीलिंग तैयार की जाती है। इतना करने के बाद मैदे को गूंथ कर आटा को तैयार किया जाता है, जिसका कचौड़ी बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस कचौड़ी में दाल-मसाले से तैयार फीलिंग को कचौड़ी में भर कर फ्राई कर दिया जाता है।

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दाल कचौड़ी को कैसे सर्व करें?

दाल की कचौड़ी को चटनी के साथ या आलू की झोल वाली सब्जी के साथ सर्व किया जा सकता है। साथ ही यह भी आपको बतादें कि दाल भरी कचौडडी को कई दिनों तक रखा भी जा सकता है। Dal kachori Recipe

दाल कचौड़ी सामग्री क्या है?

• दाल को 5-6 घंटे के लिए भीगो दें।
• वेजिटेबल ऑयल का प्रयोग करें।
• नमक
• जीरा
• हींग
• खसखस
• लाल मिर्च पाउडर
• हरी मिर्च
• इमली
• अदरक 
• गर्म मसाला
• चीनी
• घी या तेल
• मैदा
• बेकिंग पाउडर
• नारियल

दाल कचौड़ी बनाने की विधि क्या है?

• दाल को छानने के बाद उसे दरदरा पीस लें। Dal kachori Recipe
• कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें हींग, हरी मिर्च, अदरक रंग बदलने तक फ्राई करें।
• उसके बाद उसमें दाल, नमक, लाल मर्च पाउडर, गर्म मसाला, खसखस, नारियल, इत्यादि को अच्छे से फ्राई करें।
• उसके बाद पानी डाल दें और दाल को पकने दें। चीनी और इमली को एक बर्तन में मिला कर रख दें।
• मैदे में नमक, बेकिंग पाउडर और घी डाल कर, अच्छे से मिक्स करें और डो तैयार कर लें। उसके बाद 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• दाल के मिश्रण को छोटा-छोटा बॉल बनाकर रख लें।
• मैदे के टुकड़े का लोई बनाकर, उसमें दाल के बॉल को भरें।
• तेल गर्म करें और इसमें बने हुए कचौड़ियों को फ्राई करें। पहले फ्लेम को हाई रखें फिर लो कर दें, ताकि कचौड़ी बराबर पके। 
• अब आपकी कचौड़ी बनकर तैयार है। आप सर्व कर सकते हैं। Dal kachori Recipe