सफेद और गुलाबी अमरूद में अंतर और फायदे

हम सभी जानते ही हैं की अमरुद कितना हेल्दी और स्वादिष्ट फल है, खासकर डायबिटिक पेशेंट्स के लिए तो और भी फायदेमंद है। आज इस आर्टिकल में हम दो तरह के अमरुद के बारे में बताएंगे – सफ़ेद अमरुद और गुलाबी अमरुद में अंतर। अब अगर प्राकृतिक ने अलग – अलग रंग के अमरुद बनाएं हैं तो इसमें फरक भी ज़रूर होगा। वैसे तो दोनों ही अमरुद सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं लेकिन दोनों के बीच के फर्क को आपके सामने प्रस्तुत करने का हमारा मकसद है की आप अपने हिसाब से अमरुद का चुनाव कर सके और कब कौन सा फल खाना चाहिए ये जान सकें। Guava

सफेद अमरूद और गुलाबी अमरूद के फायदे

अब ये तो हम जानते ही हैं की एक अमरुद का पल्प हलके गुलाबी से डार्क पिंक तक हो सकता है, वही सफ़ेद अमरुद के पल्प का रंग सफ़ेद ही होता है । बाहर से दोनों ही अमरुद हरे होते हैं। दोनों का ही टेस्ट काफी अच्छा होता है लेकिन टेस्ट में फर्क होता है । गुलाबी अमरूद थोड़ा मीठा और जूसी होता है, जबकि सफेद अमरूद  थोड़ा ज्यादा क्रंची और हल्के स्वाद का होता है।

गुलाबी अमरुद में पानी की मात्रा ज्यादा होता लेकिन इसमें शुगर और स्टार्च की मात्रा और यहाँ तक की विटामिन सी भी सफ़ेद अमरुद के मुकाबले कम होता है। गुलाबी अमरुद में बीज भी कम होते हैं, कई बार तो ये बिना बीजों के भी मिलता है । इसमें पानी की मात्रा अच्छा होने की वजह से गुलाबी अमरुद को ड्रिंक्स बनाने में ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। वहीँ सफ़ेद अमरुद का पल्प ज्यादा क्रीमी होने की वजह से इसे जैम, जेली वगैरह बनाने में इस्तेमाल किया जाता है। Guava

सफ़ेद अमरुद में शुगर और स्टार्च की मात्रा गुलाबी अमरुद से थोड़ी ज्यादा होती है और जैसा की हमने आपको बता ही दिया है की सफ़ेद अमरुद में विटामिन सी और बीज दोनों ही गुलाबी अमरुद के ज्यादा होते हैं।

इसे भी पढ़ें – चिया सीड्स और सब्ज़ा सीड्स के फायदे

अगर डायबिटीज के हिसाब से देखा जाये तो, गुलाबी अमरुद ज्यादा अच्छा आप्शन है क्यूंकि उसमे शुगर और स्टार्च कंटेंट कम है। लेकिन कुल मिलाकर डायबिटीज में आप सफ़ेद या गुलाबी कोई भी अमरुद खा सकते हैं क्यूंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा नहीं होता है। लेकिन अगर आपको गुलाबी और सफ़ेद में चुनने को मिले तो फिर आपको डायबिटीज में गुलाबी अमरुद को ही लेना चाहिए। और अगर सफ़ेद ही मिले तो ज्यादा पक्का हुआ सफ़ेद अमरुद खाने से बचें क्यूंकि उसमे शुगर की मात्रा ज्यादा हो जाती है । 

दोनों ही तरह के अमरुद एंटीऑक्सीडेंट में हाई होते हैं लेकिन तुलना किया जाये तो गुलाबी अमरुद में सफ़ेद से भी ज्यादा एंटीऑक्सीडेंटस पाए जाते हैं । गुलाबी अमरुद में प्राकृतिक कार्बनिक पिग्मेंट कैरोटीनॉयड पाया जाता है जिसकी वजह से इसका कलर गुलाबी होता है, यही वहीं पिग्मेंट गाजर और टमाटरों को उसका अलग सा लाल रंग देता है । 

कैरोटीनॉयड की सांद्रता पर ही निर्भर करता है की सब्जी या फल का रंग कितना गहरा या हल्का होगा। इसी वजह से अमरुद में हलके गुलाबी से लेकर गाढ़ा गुलाबी तक हर तरह के अमरुद पाए जाते हैं। जितना गहरा गुलाबी रंग उतना ही ज्यादा कैरोटीनॉयड की सांद्रता उसमे पाया जाता है। वहीँ सफ़ेद अमरुद का कैरोटीनॉयड की सांद्रता बहुत कम होता है जो उसको रंग देने के लिए काफी नहीं होता और इसी वजह से अमरुद का पल्प सफ़ेद रह जाता है। Guava

तो इस तरह से हम कह सकते हैं की गुलाबी अमरूद में कैरोटीनॉयड, लाइकोपीन और पॉलीफेनोल्स की मात्रा ज्यादा होती है वही सफ़ेद अमरुद में ज्यादा मात्रा में कैरोटीनॉयड, लाइकोपीन और पॉलीफेनोल्स नहीं होते है। विटामिन्स और मिनरल्स के फर्क की बात करें तो जैसा की हम आपको बता ही चुके हैं 

गुलाबी अमरुद में सफ़ेद के मुकाबले ज्यादा विटामिन सी पाया जाता है, 100 mg गुलाबी अमरुद में आपको 222 mg विटामिन सी मिलता है वहीँ सफ़ेद अमरुद में 214 mg तक विटामिन C मिलेगा। गुलाबी अमरुद में विटामिन ए, ओमेगा 3, और ओमेगा 6 पॉली अनसैचुरेटेड फैटी एसिड सफ़ेद के मुकाबले ज्यादा पाए जाते हैं। जबकि सफ़ेद अमरुद में विटामिन B6, विटामिन B7, and विटामिन B9 ज्यादा पाए जाते हैं ।

गुलाबी अमरुद में लाइकोपीन जो की एक एंटीऑक्सिडेंट है वो पाया जाता है, जो बीपी और कोलेस्ट्रोल को नियंत्रित करता है। वही सफ़ेद अमरुद में फाइबर आहार ज्यादा होता है। एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं लेकिन गुलाबी अमरुद के मुकाबले थोड़े कम होते हैं। Guava

सफ़ेद अमरुद की कुछ वेरायटीज जैसे इलाहबाद सफेदा अमरुद और लखनऊ 49 अमरुद की वेरायटी में बाकि वेरायटी के मुकाबले पेक्टीन ज्यादा होता है जो इन्हें जैम्स और जेली के लिए आदर्श बनाता है और साथ ही मल त्याग को सही रखता है। यदि आपको पाचन से जुडी कोई समस्या है जैसे  कब्ज़ एसिडिटी, शुष्क आंत, पेट में संक्रमण जैसी कई और समस्याएं हैं तो आप गुलाबी अमरूद खाएं क्योंकि इसमें पेक्टीन की मात्रा ज्यादा होती है पेक्टीन एक घुलनशील फाइबर है जो आपकी समस्या में आपको राहत दे सकता है। साथ ही गुलाबी अमरूद में पानी की मात्रा ज्यादा होती है तो आपके लिए फायदेमंद साबित होगी।

स्वाद और बनावट

गुलाबी अमरूद में पोटैशियम और फाइबर अच्छी मात्रा में पाया जाता है जो आपके हार्ट को हेल्दी रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दरअसल, हार्ट डिजीज के रिस्क को कंट्रोल करने के लिए आपको हेल्दी ब्लड प्रेशर लेवल को बनाए रखना जरूरी है। अपनी डाइट में पोटेशियम शामिल करने से मदद मिल सकती है। पोटेशियम स्टेबल हार्ट रिदम को सपोर्ट करने में मदद करता है. स्टडी के अनुसार, हाई पोटेशियम और लो सोडियम डाइट ब्लड प्रेशर को कम कर सकते हैं और हार्ट डिजीज और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकते हैं। तो ऐसे में गुलाबी अमरूद आपको ज्यादा ज्यादा फायदा दे सकता है। Guava

यदि आपकी आंख कमजोर है या कोई और डिस्ऑडर है तो गुलाबी अमरूद का सेवन कर सकते हैं क्योंकि इसमें विटामिन A सफ़ेद अमरुद के मुकाबले ज्यादा होता है। सफेद अमरूद उन लोगों के लिए अच्छा हो जिन लोगों में विटामिन B की कमी है, क्यों कि इसमें बिटामिन बी भरपूर मात्रा में पाया जाता है।

गुलाबी अमरुद में विटामिन A और एंटीऑक्सिडेंट ज्यादा होता हैजो आपके इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं। लाइकोपीन और विटामिन E त्वचा को चमकदार और जवान बनाने में मदद कर सकते हैं। वहीँ सफ़ेद अमरुद विटामिन सी में हाई होने की वजह से कोलेजन उत्पादन को बढ़ाने में मदद कर सकता है। दोनों ही अमरुद फाइबर में समृद्द होते हैं तो वजन कम करने में मदद कर सकते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। कुल मिलाकर अगर कहा जाए तो गुलाबी अमरूद सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद है, लेकिन इसका ये मतलब नहीं है कि आप देशी अमरूद न खाएं। 

एक्सपर्ट्स का कहना है की दोनों अमरुद ही अत्यधिक पौष्टिक हैं । अगर आपको पिंक अमरुद मिल जाये तो वो खाएं , नहीं तो आप सफ़ेद अमरुद तो ज़रूर खाएं क्यूंकि ये हर लिहाज़ से सेहत के लिए वरदान है। गुलाबी अमरुद सभी जगह मिलने में मुश्किल होती है, ऐसे में सफ़ेद अमरूद हर जगह आसानी से मिल जाता है। दोनों में लगभग बराबर ही पौष्टिक वैल्यू होती है लोकिन कुछ पोषक तत्व आपको लाल अमरूद में ज्यादा मिलते हैं। Guava